材料准备：- 米粉 200克- 青菜（上海青、芽菜或其他绿叶蔬菜） 适量- 肉丝（牛肉、猪肉均可） 50克- 腌菜（榨菜、酸豆角等） 适量- 蒜末、葱花 各小数- 辣椒酱、酱油、花生米、香油、醋、盐、鸡精、白糖 适量开云体育(中国)官方网站

制作才智： 第一步：米粉处治1. 提前将干米粉用温水浸泡，直至变软，再用开水快速煮熟，捞出过凉水，控干水分。第二步：食材准备1. 肉丝用酱油、料酒、淀粉握匀腌制10分钟操纵；2. 青菜洗净，沥干水分；3. 腌菜切丁备用。第三步：炒制配料1. 热锅冷油，下入肉丝快速煸炒至变色；2. 加入蒜末、葱花炒香；3. 放入腌菜翻炒均匀，加入适量酱油、盐调味。第四步：拌粉1. 在炒好的配料中加入煮好的米粉，快速翻拌均匀；2. 加入适量的辣椒酱、酱油、醋、白糖、鸡精和香油，陆续翻炒至通盘食材充分混杂；3. 终末加入青菜，稍稍翻炒几下即可出锅。第五步：摆盘覆盖1. 盛出拌好的米粉，撒上炒香的花生米行动点缀；2. 终末洒上小数葱花，加多香味。

小贴士：- 米粉的选拔很进攻，宜选细长型，易于拌匀且口感更佳；- 炒配料时火候不宜过大，以防糊锅影响口感；- 辣椒酱和醋的重量依据个东说念主口味调度，淌若偏好酸辣，不错合适加多醋的用量；- 腌菜的选拔高出生动，可把柄个东说念主喜好替换为其他咸菜，如萝卜干、泡菜等。